一般建议冷藏保存。

剥了皮的板栗一般建议存放在冰箱的冷藏区保存，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对板栗保存的时间有所延长，虽然冷冻区也能抑制细菌等微生物的滋生，但是板栗存放时间超过24小时内部结构遭到破坏，会出现冻坏的情况，使口感和营养价值有所下降，所以一般不建议将剥了皮的板栗存放在冷冻区保存。