一般情况下，大部分食用牛蒡茶并不会有任何影响，还能补充人体营养，提高自身免疫力，但是以下人群并不建议饮用：

牛蒡茶中牛蒡根是一种寒性的中草药，本身对肠胃有一定的刺激，有润肠通便的功效，而腹泻人群食用的话，会加重腹泻情况，影响肠胃道健康。

牛蒡茶性寒，怀孕女性食用，对子宫有所影响，可能会加快子宫的收缩，影响自身和胎儿健康，因此怀孕女性需避免食用，另外经期女性也需注意。