适量食用不会。

西红柿鸡蛋汤性微寒味甘酸，含有丰富的维生素、蛋白质、番红素以及胡萝卜素等营养成分，具有滋阴润燥、养血、生津止渴，健胃消食的功效，晚上适量食用西红柿鸡蛋汤可以帮助人体消化促进消化系统的运转，帮助人体排出毒素及废物，在一定程度上有利于人体健康，所以晚上适量喝西红柿鸡蛋汤是不会发胖的。