可以。

韭菜性温，味辛，入肝、脾、肾、胃经，《本草纲目》中记载，韭菜有“补肝肾、暖腰膝、壮阳固精”的功效，而且食醋也有一定的散瘀功效，对于缓解腰肌劳损、扭伤等导致的腰疼有一定缓解作用。

腰疼是由腰肌劳损、泌尿系统感染、生殖器官疾病、腰椎受凉、腰椎病变等原因引起的，而韭菜加醋主要补肝肾、暖腰的作用，对腰肌劳损、腰椎受凉引起的腰疼有辅助治疗的作用，要想治好腰疼，这是一个长期的过程，需要进行专业的治疗，不能单依靠食用醋泡韭菜来缓解腰疼。