告诉你个小窍门 1.肉饼炖蛋、肉糜豆腐等菜品用的肉末选五花肉这样炒后的肉末不会老。而且很香。 2.用瘦肉末的话加入一点嫩肉粉把肉末腌一下再炒也不会老了 嫩肉粉的成分为植物蛋白酶，是从木瓜中提出的，天然食品添加剂，可以放心使用，在农贸市场的调料店可以买到。