食材明细
高粉200克酵母2。5克全蛋液25克牛奶35克低粉50克盐2。5克糖50克黄油25克黄桃适量蔓越莓干适量蓝莓干适量
水果面包的做法步骤
1中种面团材料放入面包机，揉成均匀的面团冷藏发酵13小时以上，或室温发酵两倍大 2取出发酵好的中种面团撕碎，与主面团中除黄油外的其它材料混合揉至光滑 3加入黄油揉至扩展 4室温发酵2倍大（约1小时），取出分割成2份，排气，滚圆，松驰15分钟 5取一份面团擀开成长方形片状，放在油纸上，各切分成若干等份 6在中间摆放处理好的黄桃，蓝莓和蔓越莓（将黄桃罐头取出沥干，切片，蓝莓和蔓越莓干在温水中泡软，沥干备用） 7自上而下，左右交替地一条压着一条，并将黄桃片压在每一个缝隙中，全部交叉后，收紧收口 8点缀蓝莓和蔓越莓，最后发酵至2倍大入烤箱前刷水蛋液，烤箱预热，180度上下火中层烤20分钟。
  
小窍门
1、松弛好的面团放到油纸上操作，避免移动到烤盘上时变形。
2、可以替换成自己喜欢的水分不是特别大的水果。
3，擀开成长方形片状，各切分成若干等份时切的每份长条长一点，把面片旋转90度就好了，我这样切的就有点短了。