基本材料 大白菜750克，豆油60克，胡萝卜50克，白糖、米醋、精盐各适量。 做法：1.把大白菜去掉老帮，切去根，切成筷子粗细的条，再切成2寸长的段，放在小盆里，撒上精盐腌1小时，挤净水分，码在深盘里。 2.把胡萝卜洗净，切成细丝，码放在白菜上。 3.把白糖、米醋放在锅内，用小火熬开，待略有粘性，倒出晾凉，浇在白菜和胡萝卜丝上。 4.把豆油放锅内烧开，晾凉，浇在白菜上即成。