拔丝白果 　　先打两个鸡蛋，在油锅内摊成厚蛋皮，并切成菱形小块；再拿 1个蛋加面粉和水调成糊状，把菱形蛋块浸入糊中捞起，逐块放入油锅里炸成浅黄色白果状的颗粒。再用锅里剩油把这些“白果”拔上丝，就成了“拔丝白果”。比起“拔丝土豆”、“拔丝苹果”来，另有一种美味。