一。炸排骨 材料：猪大排500克 调味：酱油1汤匙，糖1茶匙，盐1/3茶匙，酒1/2汤匙。 做法： 1。 猪大排洗净抹干，加调味腌30分钟。倒去调味，抹干排骨，加生粉2茶匙拌匀。 2。加油入耐高温盛器中，以能浸过排骨面为准，不用加盖，放入炉内，用高火，加热约10分钟。
   3。油加热后，将排骨放入滚油中，加盖（勿用保鲜纸），用高火炸约半分钟至熟，取出排骨，滴去油，排放碟上，旁边可加橙片及青瓜点缀，以增食欲。 二。洋葱猪扒 材料：猪扒6件，洋葱半只切丝。 调味：酱油1/2汤匙，生粉1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，油2汤匙。
   荧汁：生粉汁1茶匙，酱油汤匙，糖1/3茶匙，热水1/3杯，栗粉1/2汤匙加2汤匙清水拌匀。 做法： 1。先将猪扒洗净，抹干，剁松，加调味腌制约30分钟。 2。将煎碟放入炉内，用高火加热约4分钟、再将猪扒排放煎碟上，用高火煎约3分钟，反转另一面，再用高火煎约3分钟，取出。
  （警告：必须使用特制微波煎碟） 3。将洋葱丝放盛器内，加1汤匙油拌匀、盖上微波保鲜纸、留一洞疏气、放入炉内、用高火煮1分钟，取出加入芡汁拌匀、再用高火煮约1分30秒钟至滚，取出淋在猪扒面上即可。 三。自制肉松 材料：全瘦猪肉500g，热水2杯。
   调味：糖、酱油各2汤匙，老姜汁1汤匙，盐1茶匙，五香粉 1/2茶匙，猪油2汤匙。 做法： 猪肉切块，以滚水烫过，洗净，加热水，高火5分钟，中灭10分钟，取出，捣碎，加入调味料拌匀，铺于盘子上，中火12分钟（不加盖)烘干，中途需搅拌。
   四。梅子排骨 材料：肉排400克、斩小件，梅子5粒，剁烂去核，红辣椒1只切丝、葱切半条切丝。 调味：酱油1汤匙、糖1汤匙，麻油、胡椒粉少许，盐1/3茶匙， 生粉2茶匙，水1汤匙，油2汤匙。 做法： 1。排骨洗净、抹干，加调味拌匀，再加入梅子酱、椒丝拌匀、盛碟上放平。
   2。盖上微波保鲜纸，留一小孔疏气，放入炉内，用高火煮约6分钟取出，放上葱丝即可。 五。红烧鸡腿 材料：鸡腿2只（450g）。 调味：姜3片，葱2枝，酱油2汤匙，酒1汤匙，糖1茶匙。 做法： 1鸡腿以叉子或竹签戮刺，加入调味腌1小时（需翻搅数次使之入味） 2。
  鸡腿置于盘上，高火加热5分钟，中途翻面（可以竹签穿刺，若流出油水，即表示熟了）。 3。加热至一半时，为防止尾端过度加热，可以用铝箔纸包裹尾端。 六。豉油皇乳鸽 材料：乳鸽1只（约重250g）。 调味：酱油4汤匙，麻油1茶匙，砂糖2汤匙。
   做法： 1。乳鸽洗净，抹干，切去爪。 2。调味用大碗拌匀。 3。用2汤匙调味捺匀鸽肚内，淋上余汁，腌约半个小时。 4。将50毫升清水拌入，搅匀。 5。加盖或保鲜纸后，以高火加热5分钟。 6。将乳鸽翻转，继续以高火加热5分钟。 7。
  取出乳9，放置5分钟后，再切成大块，吃时淋上汁料。 七。香烤孜然土豆 原料：土豆400g，食油1勺，黑胡椒粉5g，孜然粉5g，蒸鱼豉油2勺 步骤： 1。准备好新鲜小土豆。 2。准备好蒸鱼豉油、黑胡椒粉、孜然粉。 3。土豆轻轻刮去外皮（用手也可以撕掉），洗净、切小块。
   4。土豆放入碗中，倒入蒸鱼豉油，拌匀，腌制两小时。 5。锅热，滴入少许油，倒入土豆，慢慢煎5分钟。 6。倒入孜然粉，拌匀。 7。倒入黑胡椒粉，簸匀。 8。拌好的土豆块，放入大盘子；盘子送入微波炉，微波薄块烧烤档烤制6分钟（或者，微波高火叮3分钟），土豆表皮起皱即可。
   八、蚝油南瓜 原料：南瓜280g，橄榄油，蒜，蚝油 步骤： 1。将南瓜去皮去瓤。 2。将蒜切片。 3。锅中放少许橄榄油。 4。加入蒜片炒香。 5。加入南瓜略炒，使南瓜都均匀沾满橄榄油。 6。盛在微波容易中，加入一勺蚝油。
   7。盖上保鲜膜，上面扎些孔，入炉高火微波三分钟。 8。取出轻轻晃匀，再微波两分钟即可。