伴随唐诗创作高峰的到来，酒诗的创作也出现 了一个高峰。酒诗高峰之所以在唐代出现，除了上述 的原因外，还有其自身的原因。第一,随着唐代经济 的发展和繁荣，酿酒业得到迅速发展,特别是唐王朝 对酿酒政策的放宽，使酒的酿造从官府走向民间，酿酒业遍及天涯海角，几乎家家户户都会酿酒,也都在 酿酒。
  酒的普及和酒价之低廉，为文人学士的饮酒提供了极为方便的条件，饮酒之风大盛。第二，唐代是 我国古代封建社会政治、经济发展的鼎盛时期，经过初唐认真贯彻“均田制”等一系列有利于发展生产的 措施，终于出现了杜甫诗中所写的“忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室。
  稻米流脂粟米白，公私仓廪俱 丰实。九州道路无犲虎，远行不劳吉日出。齐汍鲁缟车斑斑，男耕女桑不相失”(《忆昔》)这样物资丰盈，人民生活相对稳定的局面。在这一背景下，民俗重视 饮酒。宴会宾客必备酒，无酒不成宴；祭祀神灵祖先必有酒，无酒不显诚；婚丧之仪必有酒，无酒不隆重； 迎亲送友必有酒，无酒情不浓；逢年过节必有酒，无酒节不乐。
  三月上巳节要饮酒，端午节要饮菖蒲酒， 九月九日登高要饮菊花酒，寒食节要饮寒食酒，暗月要饮腊酒,大年三十要饮守岁酒，正月初一要饮新正酒，祭扫坟墓要奠酒，祝寿要用长寿酒……凡此等 等，不胜枚举。在如此浓厚的酒俗中，酒成为人们生活中不可缺少的东西，在嗜酒成风的氛围中，文人饮 酒之风甚盛。
  酒酣耳热，仰而赋诗，于是酒诗像雪片似的纷纷而至。第三，在嗜诗成风的唐代，诗被公认 为一种借以抒情、表意、规劝、称颂、请托的社交手段，因而刘禹锡说:“片言可以明百意，坐驰可以役万 景，工于诗者能之。风雅体变而兴同，古今调殊而理一，达于诗者能之。
  ”诗的这种功能尤以酒诗为最。酒 诗既然有这么多的用场，写酒诗的人自然就多了。