问：夏季有哪些养生食谱？

网友/编辑答疑:夏季有哪些养生食谱？

酸梅汤 原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。 做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅、山楂还有甘草放入清水中浸泡30分钟，然后在沙锅中加入1000克的清水，把泡好的乌梅、山楂和甘草一起放入沙锅中，用大火烧开，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，盖上锅盖，煮10分钟左右，等开锅以后，用勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花，搅拌均匀，这道可口的酸梅汤就做好了。 功效：乌梅中含粗纤维比较多，可促使机体把一些代谢产物排出体外，可以排毒养颜；乌梅还有抗过敏的作用，对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。 砂仁鲫鱼羹 制作：砂仁15克，鲫鱼500克。鲫鱼加水煮沸，放入砂仁、生姜、盐等煮半小时即可食用。 功效：砂仁可以健胃止吐，鲫鱼能补脾开胃，这道鱼羹特别适合妊娠早期的孕妇食用。 砂仁蒸排骨 制作：将5、6粒干砂仁碾成碎末，均匀地洒在腌好的排骨上，然后放在蒸锅里蒸半小时即可。 功效：砂仁和肉食配合，有温暖脾胃、补气养血的作用。 去燥润肺老鸽汤 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 苦瓜菊花粥 配料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 做法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。 功效：清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。 注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。 清拌茄子 配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。 做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。 功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。 消暑五豆汤 材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。 制作：将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。 功效：适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。 凉瓜鳝背 原料：黄鳝300克，苦瓜150克。精制油35克，葱段、姜片少许，黄酒少许，酱油15克，盐0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉适量，麻油少许。 制作： （1）将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状，用开水焯一下取出待用。 （2）洗净炒锅放置炉上烧热，加入油烧热，加萄段、姜片煸出香味后，放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水，待其烧开后略为烧煮一会儿，放入苦瓜片，大火烧开加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少许麻油后即可装盆。 功效：苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。 特点：口味独特，色泽褐中透绿。 夏季食疗养生食谱原料： 将这8种食物列入你的夏季食疗养生菜谱中吧，有益夏季身体健康。 1、莲子 夏季是养心的季节，也是心脏最脆弱的季节，燥热的暑气容易使人感到烦躁，而养心最好的食物就是莲子，虽然莲子的味道有点苦，但是可以清心火，是夏季养生安神的最佳选择，另外还可以强健肠胃。 2、豌豆 豌豆含有丰富的营养物质，特别是优质的蛋白质，能够增强机体抗病、康复能力。另外，豌豆中还含有大量的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，排除便秘烦恼。 3、草莓 夏季盛产草莓，草莓具有促进人体细胞形成的作用，能够维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的功能，并能加快伤口愈合、增强抵抗力、解毒素草莓含有丰富的果酸、有机酸以及果胶类物质，可以有效分解体内多余脂肪，促进消化液的分泌和肠胃蠕动，以及还能消除体内多余的胆固醇和有害重金属。 4、茄子 在夏季人体的消耗会很大，而茄子中富含维生素E，可以延缓衰老及防止出血，经常食用茄子可以抗衰老，它还是为数不多的紫色蔬菜，茄子皮中也含有丰富的维生素e和维生素p，是其他蔬菜所不能比拟的。 5、草菇 草菇除了富含蛋白质，还含有人体必须的氨基酸，它可抑制癌细胞的生长，尤其是可以辅助治疗消化道肿瘤，并能强健强肝肾的健康。 6、莴苣 莴苣含有丰富的植物纤维，可以起到促进肠胃蠕动、助消化、治便秘的作用，贫血患者可以多吃，推荐一道莴苣食谱“鱼腥草拌莴苣”，可清热解毒、利湿祛痰。 7、鸭蛋 俗话说立夏要吃蛋，这叫“补夏”，吃颗蛋可以使人在夏季依然有充沛的精力去干活，并且不会变得消瘦。咸鸭蛋中含有丰富的钙、铁、无机盐，并且钙和铁的含量都比鸡蛋和鲜鸭蛋要丰富得多，夏季是个补充钙质和铁质的好时机。 8、章鱼 章鱼具有治痈疽肿毒、补血益气的功效，章鱼含有大量的矿物质和蛋白质等营养元素，并且还含有抗衰老、抗疲劳的保健因子“天然牛黄酸”，特别适合体质虚弱、营养不良、气血不足的人食物。