不能。

艾叶属于一种温性的中药材，味道有些发苦，主要能够起到温经止血和散寒止痛的功效，对于生发作用是不大的，因此艾叶水洗头并不能起到很好的生发作用。

生发一般是比较难达到的，通常建议生活中可以多吃一些富含蛋白质、维生素、铁的食物，减少熬夜，并且需要多注意休息，这样可以比较好的预防头发，并且对于促进人体生发具有好处。