肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人。

 把鸽子宰杀褪毛、洗净。（留下心脏、肝等）在锅里烧上适量的开水、当水温达到温热（30-45℃）把事先剁好的鸽子放入锅中、当锅中的水开之时、用器具打掉水上面的浮游杂质、把鸽子捞出、另换清水洗净即可！
在锅中加入适量的清水、放入洗好的鸽子、加入少量的食盐（不可加入太多）为平时所用量的?即可！（里面可以放入少量的枸杞子）出锅前可以加入少量的。