不是。

螃蟹是寒性食物，但是一般不会说螃蟹腿是最寒的部位，这一说法是不合理的，蟹腿中的可食用的部分是蟹肉，其主要成分是蛋白质，其寒性和其身体部位是相差不多的。螃蟹可食用部位一般是蟹肉、蟹黄蟹膏，虽然属于寒性但是之间没有区分谁最寒。螃蟹为寒性，建议不要过多食用。