吃橄榄油减肥的原因主要有以下两点：

1.橄榄油能够在一定程度上抑制脂肪酸合成酶的生长，加快体内脂肪的燃烧，从而达到一定的减肥效果。

2.橄榄油能够降低坏胆固醇含量，也就是低密度脂蛋白的含量，使身体内好的胆固醇增加，减少肝脏负担，对减肥有帮助。

除了以上原因之外，还因为橄榄油本身所含的胆固醇以及饱和性脂肪酸的含量较低。