白头发的产生一般分两种情况。

一种是由于自然的细胞衰老、心理上的压力过大、悲伤抑郁或一些病理上的原因导致酪氨酸酶活性降低，从而引起黑色素合成减少导致的白头发。

另一种是由于身体的基因突变导致细胞中与黑色素相关的酶不能正常合成，从而无法正常产生黑色素而导致的头发变白。