做淡菜粥的步骤如下：

1.将淡菜放在盆中，用热水浸泡10-15分钟，使其变软。

2.将泡好淡菜尾部的青黑色异物取出，用清水清洗干净后沥干水分。

3.在锅中加入适量的油，放入生姜，将淡菜在锅中翻炒3-5分钟后捞出，对去腥味有一定的帮助。

4.准备大米淘洗后，加入适量的水，用小火熬粥，大约40-60分钟后，米呈糊状后放入淡菜、盐等调味品，用小火焖5-10分钟即可。