延缓衰老

速跑葡萄干中含有大量的维生素c、纤维素以及花青素，其中维生素和花青素具有较好的抗氧化作用，适量食用可以帮助清除人体体内的自由基，加速人体形成代谢，延缓人体衰老，所以醋泡葡萄干具有一定延缓衰老的作用。

美容养颜

葡萄干中含有一定量的多元酚物质，和食醋一起浸泡，会发生反应滋生一定有益于人体健康的物质，人体食用之后可以促进血液循环，为人体肌肤提高养分，防止人体肌肤氧化，具有一定美容养颜的作用。

保护肝脏

醋泡葡萄干属于一种酸性的食物，其中含有大量的糖分、维生素c、氨基酸、纤维素以及有机酸成分，其中酸性入肝、适量食用可以帮助增强他肝脏功能，其次维生素c同样具有一定保护肝脏的作用。