食材：洋姜1000克，盐、米醋、白砂糖、生抽、黄辣椒酱、小米椒水适量。

做法步骤：

1.将洋姜清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟，将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片。

2.再次撒上盐，腌至出水，半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍备用。

4.冷开水中加入白砂糖、米醋、生抽、黄辣椒酱和小米椒水，用筷子搅拌均匀即可制成泡汁。

5.将处理过的姜片放入消毒干净的密封瓶中，倒入提前准备好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了。