母牛产后三天内分泌的乳汁称为牛初乳，蛋白质含量高，脂肪和糖含量较低，且含有大量的免疫因子和生长因子，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能。