补充营养

香椿含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等成分，同时虾是一种含有大量蛋白质的食物，因此食用可以补充营养。

增强体质

香椿和虾的蛋白质含量很高，食用可以增加氨基酸的含量，可以促进肌肉增长和抗体的生成，因此可以增强体质。

开胃消食

香椿中含有的大量的芳香物质和有机酸，有刺激胃酸分泌、帮助消化的作用，再加上虾和香椿中含有的碳水化合物等有促进唾液分泌的作用，因此可以开胃消食。

补肾

虾和香椿都入肾经，食用可以增强肾脏的功能，具有很好的补肾的作用。

美容养颜

虾中的维生素E、维生素C和维生素B族等，和香椿中的各种维生素和矿物质等成分都具有很好的促进黑色素代谢，平滑肌肤等美容养颜的作用。

抗衰老

虾中含有的花青素和香椿中含有的胡萝卜素和维生素A都可以抗击自由基，具有很好的抗衰老的作用。

促进骨骼发育

虾和香椿中含有丰富的磷元素和钙元素，都是骨骼的组成成分，因此食用具有促进骨骼发育的作用。