吃香椿有可能会过敏。

首先香椿是一种野菜，野菜中通常是光敏性的，食用容易出现紫外线过敏，出现皮肤不适的情况，同时有些人食用香椿之后容易旧病复发，因此有可能会有过敏的情况出现。