术后食用香椿会减慢伤口的愈合速度，增加伤口愈合时间，对术后恢复不利。

1、香椿味辛，有活血的作用，不利于术后创伤口出血点的结疤，会减慢伤口的愈合速度。

2、香椿中含有大量的纤维素，食用之后会增加肠道中内容物的量，增加排便难度，排便时用力有可能出现手术口受力崩开的可能。

3、香椿中蛋白质、纤维素含量较高，术后消化能力减弱，食用容易出现消化不良的情况。