饭后立即吃水果不好，因为水果中的有机酸会和其他食物中的矿物质相结合，影响身体的消化吸收，而且水果中的果胶有吸附作用，容易吸收水分，加重肠胃中食物的湿润程度，因此饭后吃水果还容易加重肠胃负担。