糖尿病人一周食用1到2次桑葚干是可以的。

桑葚干中含有丰富的蛋白质、矿物质和纤维素，在一定程度上是适合糖尿病患者食用的，但是又因为碳水化合物的含量较高，碳水化合物的食用量不好控制，因此不适合每日食用，一周食用1到2次就可以了。