吃冻了的车厘子最好不要提前解冻，最好随吃随解。

因为车厘子冻住之后，其组织结构受到了破坏，细胞壁也破裂，解冻细胞液一流出，容易滋生细菌在车厘子内部，因此不建议将车厘子提前解冻。

但是要做果酱的话，最好还是解冻一下，以免车厘子因为没有解冻而熬制不均匀。