熬好的中药在保存不当的情况下最好不要隔夜。

中药方剂多由多味中药配伍组成，汤剂也成了一个多成分的系统，在这个系统中，各种化学成分之间可发生各种化学反应而产生沉淀物，如鞣质与生物碱，蛋白质，苷类，有机酸相遇后，都可以发生沉淀反应，生成新的难溶于水的化合物，从溶液中析出。药液放置时间长，便会为发生沉淀反应创造条件，沉淀物越多，相应的有效成分就越少。这样的药液就会失去药效，而且对健康不利。

服用隔夜的中药，或者存放过久的中药，存放不当的话，不但药效降低，而且会因空气，温度，时间和细菌污染等因素的影响， 使得药液中的酶分解，细菌繁殖滋生，淀粉，糖类等成分发酵水解，导致药液发馊变质，服用后对人体健康不利。