南瓜具有很好的补血功效，是因为它含有大量的植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸等，此外还有钴，钴是构成维生素B12的重要成分，可以帮助血液中的红血球正常运作;而南瓜中丰富的锌会直接影响成熟红血球的功能;铁是制造血红蛋白的基本微量元素。