1.将受潮的茶叶放在铁锅里，开小火，用锅铲将茶叶来回轻轻翻动。

2.当茶叶的香味溢出来时，迅速将茶叶起锅，这个时候茶叶干了，但是香味不会流失。

3.将炒干的茶叶倒入盘子中晾凉，再装入干燥的盒子中封好即可。

用温火微炒茶叶，不但能将茶叶中的水分蒸发掉，使其干燥，同时把握好起锅的时机，茶叶中的芳香物也不会被氧化，可以保持原有的清香。