番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为“神奇的菜中之果”。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。 据证实，番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用。

每天食用1~2个番茄，可以增强血管柔韧性，溶解并清除血栓，缓解牙龈出血，增强抗癌能力，对高血压、心脏病患者非常有益。