牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了钙以外，还含有磷、铁、锌、铜等。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，是构成人体和促进生长发育的最好钙源。牛容易消化吸收、可以提高身体抵抗力，补充各种微量元素，蛋白质等等，是理想的天然食品。牛奶不仅能促进青少年健康成长，也能为中老年健康长寿助一臂之力。牛奶的营养特点正好能适应老年人的需要，从而成为老年保健食品。牛奶中的纯蛋白含量很高，能补充皮肤中流失的蛋白质和水份，对防止衰老有不可低估的作用，也是物美价廉的美容品。