在一个透明的杯子内，倒入四分之三的水，再放入少量的海藻颗粒，真的海藻会全部浮在表层，不会往下沉；而假海藻在放入水中的那一刻，只有少量的海藻颗粒浮在水上，大部分颗粒都会往下沉。这是因为真海藻内含有骨胶原，骨胶原遇水后会溢出，并相互黏住，而假海藻内不含有骨胶原，自然就会往下沉。