人类由于接触被感染的禽鸟或禽鸟的粪便，尤其是宰杀、拔毛和加工被感染的 禽，就有可能传染上禽流感。人染上禽流感后，症状与其他流感很相似，会出现 烧、咳嗽、咽喉疼、肌肉酸痛等，严重的甚至呼吸困难，发展为肺炎，这些都可能会危及生命。