1、姜汤不适合晚上和，因为晚上是休息时间，阴气内敛，而具有生发作用的姜容易耗气。

2、阴虚火旺的人群也不适宜，食用姜汤后，容易口干失眠。

3、不要用腐烂的姜，腐烂的姜有致癌物质。