火龙果是一种低能量、高纤维的水果，除了富含水溶性纤维，维生素C之外，还含有大量的锌和铁，锌是人体内胰岛素的主要组成成分，铁是制造血红蛋白和其他含铁物质不可缺少的元素，糖尿病患者适量食用火龙果，能够有效降低血糖，并能预防糖尿病并发贫血症。