研究证实，阿胶能提高免疫力；现代人多生活忙碌，睡眠不足，饮食不节，以致免疫力容易降低，进而引起病毒和细菌入侵，而阿胶除了有滋补阴血功效，也可提高免疫力，降低生病机率。