土豆富含植物纤维，而植物纤维不容易被消化，所以也易被细菌酵解为二氧化碳及氢气，引起胀气。食用大豆类食品胀气是因为大豆(黄豆)含水苏糖等寡聚糖，这些糖很易被微生物发酵产气。