蛋黄里面富含油酸，有助于预防心脏病；一个鸡蛋黄里面含胆固醇方面有200毫克，而人体每天摄入的胆固醇应控制在300毫克以内，吃一个鸡蛋蛋黄，其中的胆固醇依旧是我们每天所必需的营养成份。