辣条由于是辣的豆制品，长期保存也要增添防腐剂，其中可能还含有其他食品添加剂。因此，吃得过多，可能会引起胃肠道疾病，如饮食辛辣引起的慢性胃炎等。此外，一些食品添加剂对其他器官，如肝脏、肾脏的代谢也有影响。