西红柿含有大量的胶质、柿胶酚及可溶性收敛剂等成分，空腹吃易与胃内的酸性化学物质起化学反应，结成不易溶解的块状物质，堵住胃的出口，导致腹痛等症状。
如果是吃了其他食物后再吃，由于胃酸与食物混合，酸度会降低，就不会发生上诉现象了。此外，如果家里实在没有其他的食物了，也最好不要空腹生吃西红柿，最好是炒熟后再吃。西红柿含番茄碱，偶尔生吃2-3个没什么问题，长期生吃，吃的过多可能会引起食物中毒。