有可能会。

茴香不仅口感十分鲜嫩，而且其中还含有丰富的纤维素、维生素、胡萝卜素等，同时茴香也是一种绿色蔬菜，其中含有大量的叶绿素成分，如果食用过多，叶绿素在肠道中无法完全被消化，从而可能会导致出现大便变绿的情况，出现这种情况也不需要过于担心，减少茴香的食用量即可。