机油粘度30和40的区别是粘度不同：30的粘度为30；40的粘度为40。机油粘度指数可分为三级：35至80为中粘度指数机油；80至110为高粘度指数机油；110以上为特高级粘度指数机油。机油粘度指数也可分为5类：1类为90、2类为105、3类为120、4类为130至140、5类为140以上。机油是发动机所使用的润滑油，是由基础油和添加剂组成。机油能对发动机起到润滑减磨、辅助冷却降温、密封防漏、防锈防蚀、减震缓冲等作用。