高粱米的热量偏高。

高粱米的热量为每100克351大卡，和大米几乎差不多。它供给人体的热能虽然比大米，小麦要高，但还含有丰富的粗纤维，碳水化合物，B族维生素，尼克酸，以及钙，磷，铁，钠，镁，烟酸等营养成分，其中的膳食纤维有很好的饱腹作用，能增强饱腹感，控制食欲，所以虽然高梁热量偏高，但并不用担心食用后会引起发胖。

高粱米适量食用不会发胖，是因为高粱米属于粗粮，是碳水化合物的主要来源，且容易被人体消化吸收，不会增加肠胃负担，加之高粱米中含有粗纤维，食用后容易使人产生饱腹感，可以避免吃的太多，还能刺激唾液分泌淀粉酶，以及胃酸分泌，使胃的消化能力增强，快速消化食物。再者，人体摄入太多糖分也会引起发胖，而适当的食用高粱米还有抑制摄入体内的糖分子，控制血糖稳定的作用，从而避免发胖。