菠萝蜜中含有菠萝蛋白酶的成分，它可以使胃肠黏膜的通透性增加，肠胃内的大分子异体蛋白质会渗入血液中，加以机体感受性茶叶，从而就有可能导致机体过敏反应，但是因为每个人的体质不同，其过敏症状也会有所差异。

大部分人群食用菠萝蜜过敏的话，首先会出现一系列皮肤过敏症状，如：瘙痒、长皮疹、皮肤潮红、发麻等。

有一部分人群食用菠萝蜜过敏会出现一系列消化道的反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者甚至可能会出现呼吸困难、休克等。