生的青芒，表皮是青绿色或者青黄色，用手捏起来比较生硬，而且闻起来没有果香，或者是有青涩味。

但是如果发现青芒变得带一点黄色，捏起来相对软一些，而且闻起来有浓郁的芒果香味，那么就说明这个芒果能吃了。不过也有的青芒即便完全熟了表皮还是青绿色的，和品种有关。