花甲大米粥

材料：花甲10个，大米150克。

辅料：姜丝20克，食用油5毫升，食盐，葱花各适量。

做法：

1.大米淘洗干净，加食盐，食用油，清水浸泡2小时。

2.花甲有盐水浸泡2小时以上，令其充分吐沙。

3.清水煮沸，加入大米煮沸，转小火熬煮40分钟，期间 注意搅拌。

4.花甲充分洗净后放入米粥中，开大火煮沸，加姜丝。

5.待花甲开壳后关火，加食盐，葱花调味即可。

胡萝卜花甲粥

材料：花甲200克，大米200克，胡萝卜20克。

辅料：姜1块，食盐适量，葱花5克。

做法：

1.大米放入容器中，加入清水浸泡30分钟左右。

2.胡萝卜洗净，削皮，切细丝备用。

3.生姜削皮，切成细丝备用。

4.炒锅置于火上，加入清水，倒入花甲煮沸焯烫一下，待花甲壳张开即可捞出沥水。

5.锅置火上，倒入清水，加入大米熬煮30分钟。

6.加入食盐，姜丝，花甲，胡萝卜丝，熬至粥浓稠时撒葱花即可出锅。

花甲丝瓜粥

材料：花甲60克，丝瓜100克，大米40克。

辅料：高汤，食盐，姜各适量。

做法：

1.将花甲放入加了少许食盐的水中，浸泡2小时，使其吐沙，洗净。

2.丝瓜洗净，去皮，切成粒;姜洗净去皮，切成丝。

3.将大米洗净，以冷水浸泡约30分钟。

4.锅中加入高汤，清水及大米，丝瓜粒，姜丝及花甲肉一起煮，先以大火煮滚，再转小火续煮约20分钟，再加入少许食盐搅拌均匀即可。

鲜虾花甲粥

材料：鲜虾500克，花甲500克，大米200克。

辅料：姜丝，食盐，料酒，香菜各适量。

做法：

1.将鲜虾洗净，头与虾身分离，虾头用食盐，酱油，料酒，姜丝腌制。

2.腌制好的虾头放入油锅中煎炒出香味。

3.虾身洗净，均匀抹上食盐。

4.花甲用盐水浸泡至其吐沙，之后用清水冲洗干净，再用炒虾头的油炒至开壳。

5.将浸泡好的大米放入高压锅中煮沸，加入虾头和花甲同煮。

6.煮至入味时放入虾身和香菜段，待所有食材煮熟，粥黏时即可关火出锅。