1、补充营养

皮蛋中含有丰富的蛋白质，维生素等营养成分，而板栗中含有不少的淀粉，属于坚果，两者属于不同种类的食物，当中含有不同的营养物质，一起适量食用具有互补营养的作用，搭配食用可以补充自身所需的营养素，维持自身的生理功能。

2、降低血脂

板栗和皮蛋中含有维生素C、胡萝卜素等成分，具有软化血管的作用，食用有利于增强血液循环，降低胆体内的固醇和血脂，而板栗中同样含有不少的维生素C，与白菜一起适量食用，可以起到降低血脂，预防心脑管疾病的作用。

3、改善皮肤

板栗中含有不少的维生素C、维生素E，而皮蛋中含有不少的胶原蛋白，两者一起食用可以起到不错的护肤和养颜效果。能够以延缓皮肤衰老，美白滋润，改善皮肤状况，抚平肌肤，使皮肤红润有光泽，起到改善皮肤的作用。