不会。

引起儿童早熟最主要的原因是由于激素摄入过多，而桂圆中的主要成分以水分为主，还有其它少量的蛋白质、维生素等营养成分，其中并不含有激素成分，所以桂圆儿童食用后并不会导致早熟。