1、豆腐中含有植物雌激素，可以有效保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。如果经常食用,可以有效减少血管系统被氧化、破坏。

2、这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是女性更年期的保护神。大豆中还含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

3、比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还可以有效抑制胆固醇的摄入。

4、大豆蛋白还能够显著降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的浓度,所以大豆蛋白可以很好地起到降低血脂、保护血管细胞的作用,有助于预防心血管疾病的发生。