1、嫩茭白的有机氮素是以氨基酸的状态而存在的,此外,它还能提供硫元素。茭白的味道非常鲜美,营养价值比较高,容易为人体吸收。

2、中医理论认为茭白具有祛热、止渴、利尿的功效,非常适宜夏季食用。

3、茭白对黄疸型肝炎与产后乳少非常有益，它还对解酒有良好的效果。